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松花酿酒

随笔美文2022-04-1698举报/反馈

前几日看一个视频,制作者大概想突出几分与众不同的清雅恬淡,从取景拍物到配乐都唯美到极致,但见其文字“松下酿酒,春水煎茶”,不禁哑然。有人在评论区提醒“字写错了,应是‘松花酿酒’”,制作者或是根本没听说过松花,更不知有“松花酿酒”一说,因此铮铮有词:“没错呀!难道不应该是在松树底下酿酒的意思吗?”

这一幕,倘若古人能穿越看见,大概也要笑岔了气。比起高古之人,终归是我们自以为是的现代人见识浅薄,生活粗糙了些。一门心思想模仿古人的风雅,偏偏没搞懂人家在做什么,更无法体会他们的匠心独具。

松花,就是马尾松所开的花,由若干个小花苞组成圆柱形的黄色花柱,又叫松黄。

据《本经》和《本草纲目》记载,松花:味甘,性温,主润心肺,益气,还可以除风止血,壮颜益智,强身健体。千百年来,中医还用松花广泛治疗头痛眩晕,泄泻下痢,湿疹和创伤出血等病症。
来源: m.taiks.com

松花亦可酿酒。《随息居饮食谱》中记载“松花粉酿酒主养血息风”。元代散曲家张可久也在其著名的词曲《人月圆·山中书事》中写道:

兴旺千古繁华梦,诗眼倦天涯。孔林乔木,吴宫蔓草,楚庙寒鸦。

数间茅舍,藏书万卷,投老村家。山中何事?松花酿酒,春水煎茶。

该词曲上片咏史,下片抒怀,表达自己看破世情隐居山野的生活态度。特别是“松花酿酒,春水煎茶”这一句,道出了世间文人志士一盏淡茶一壶薄酒所寄托的宁静高远,也因此为历代文人所喜爱。

之所以感叹古代酿酒之人心思的精巧,全在其细微之处的用心与别致。他们不但早早领会药食同源的精髓,还能以无比的耐心去裹挟日月韶华赋予植物的灵气。酿酒过程并不复杂,但因采摘松花的过程无比艰辛与繁琐,所以用松花酿出的美酒也就格外矜贵了些。

松花与幽谷兰草花期相同,开在三四月间。采摘时得攀高爬低,收集树枝上的花穗,晾干后搓下花粉,然后用细细的筛子筛过,筛下的细粉再晒干,方可放心使用。收集好的花粉装进纱布袋浸入酒坛中进行密封,避光保存数日后即成香味独特的松花酒。

唐代白居易有诗《枕上行》,便是对松花酒的赞美:腹空先进松花酒,膝冷重装桂布裘。若问乐天忧病否,乐天知命了无忧。

言及此,我眼前仿佛出现一个画面。秋叶落满的柴院,白髯飘胸的老翁在酒瓮里打捞陈酿,准备招待故友。眼看陈酿见底,老翁便赶紧拾掇春天采来的松花酿一瓮深秋的新酒。他想叫它花雕,它便是留住春天的花雕。老翁想借点春气儿让这酒更香更绵。若友人离开,他势必送一壶花雕于他,外加两句:松花酿酒,春水煎茶。友人自当会心一笑……

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