芒种节气的民间习俗及传统美食
芒种,“芒”指一些有芒的作物,如稻、黍、稷等;“种”,一为种子的“种”,一为播种的“种”。芒种的含义是:“有芒之谷类作物可种,过此即失效”。下面是小编为大家整理的芒种节气的民间习俗及传统美食,希望对你们有帮助。 芒种民间习俗 送花神 农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间,百花开始凋残、零落,民间多在芒种日举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。此俗今已不存,但从著名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑:“(大观园中)那些女孩子们,或用花瓣柳枝编成轿马的,或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的,都用彩线系了。每一棵树上,每一枝花上,都系了这些物事。满园里绣带飘飘……”“千旄旌幢”中“千”即盾牌;旄,旌,幢,都是古代的旗子,旄是旗杆顶端缀有牦牛尾的旗,旌与旄相似,但不同之处在于它由五彩折羽装饰,幢的形状为伞状。由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。 安苗 安苗系皖南的农事习俗活动,始于明初。每到芒种时节,种完水稻,为祈求秋天有个好收成,各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状,然后用蔬菜汁染上颜色,作为祭祀供品,祈求五谷丰登、村民平安。 煮梅 在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节,三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。 打泥巴仗 贵州东南部一带的侗族青年男女,每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天,新婚夫妇由要好的男女青年陪同,集体插秧,边插秧边打闹,互扔泥巴。活动结束,检查战果,身上泥巴最多的,就是最受欢迎的人。 吃君踏菜 在宁波地区,芒种时节还有吃君踏菜的习俗。君踏菜是南方地区芒种节气前后的一种季节性蔬菜。当地人认为君踏菜具有清热解毒的功效,夏季吃君踏菜后不会出痱子。 芒种节气的传统美食 1.食饭 芒种时节民间讲究“少食肉多吃饭”,所以在芒种时节可以多吃一些粳米煮的米饭,或者是用杂粮煮的米饭,比如乌米饭,黑米饭,红米饭等等,这些米饭当中含有的营养物质非常的丰富,而且有饱腹的作用,所以吃了之后不会觉得饥饿。 2.薏米粥 芒种时节雨水逐渐增多,而且恶劣的天气也会越来越多,所以空气当中的雾霾以及湿气比较重。因此在芒种时节可以买上一些薏米,加入一些赤小豆,茯苓等等熬制薏米粥,不仅好吃还有去湿气的作用,在芒种节气吃是最好的了。 3.鲤鱼汤 芒种时节可以喝鲤鱼汤。鲤鱼汤和大多数鱼汤一样美味,同时鲤鱼汤是有利尿消肿祛湿的作用的。芒种节气空气当中的湿气是比较大的,雨水也增多,所以人体很容易湿气重,因此多喝一些鲤鱼汤可以很好的起到祛湿消肿的作用。 4.荸荠 荸荠既可以当做菜肴来吃也可以当做水果来吃。是一种非常好的食物,在芒种时节也是推荐吃的。可以将生的荸荠直接洗干净去皮吃,脆嫩多汁。也可以把荸荠洗干净之后煮熟,不仅煮熟的荸荠吃上去软糯香甜,连荸荠水都是可以喝的,有清热解毒的作用。还可以把荸荠用来炒菜也是非常好吃的。所以到了芒种节气的时候,大家可以买一些荸荠回来生吃或者烹制熟了吃都是可以的。 芒种节气的相关诗句 《北固晚眺》 唐窦常 水国芒种后,梅天风雨凉。 露蚕开晚簇,江燕绕危樯。 山趾北来固,潮头西去长。 年年此登眺,人事几销亡。 《龙华山寺寓居十首》 宋王之望 水乡经月雨,潮海暮春天。 芒种嗟无日,来牟失有年。 人多蓬菜色,村或断炊烟。 谁谓山中乐,忧来百虑煎。 《田间杂咏》 明作者:樊阜 新水涨荒陂,芸芸稻盈亩。 东家及西邻,世世结亲友。 夏至熟黄瓜,秋来酿白酒。 新妇笑嘻嘻,小儿扶壁走。 门口沙溪清,垂垂几株柳。 醉卧梦羲皇,凉风入虚牖。 近说明府清,征徭曾减否? 枣花落靡靡,一犬护柴关。 节序届芒种,何人得幽闲。 蛙鸣池水满,细草生阶间。 刈麦欲终亩,风吹雨过山。 大儿早未饭,叹息农事艰。 豪贵本天命,悠悠不可攀。 《梅雨五绝》 宋·范成大 乙酉甲申雷雨惊, 乘除却贺芒种晴。 插秧先插蚤籼稻, 少忍数旬蒸米成。 《时雨》 宋·陆游 时雨及芒种,四野皆插秧。 家家麦饭美,处处菱歌长。 老我成惰农,永日付竹床。 衰发短不栉,爱此一雨凉。 庭木集奇声,架藤发幽香。 莺衣湿不去,劝我持一觞。 即今幸无事,际海皆农桑; 野老固不穷,击壤歌虞唐。 《耕图二十一首·拔秧》 宋·楼璹 新秧初出水,渺渺翠毯齐。 清晨且拔擢,父子争提携。 既沐青满握,再栉根无泥。 及时趁芒种,散着畦东西。 《芒种后经旬无日不雨偶得长句》 宋·陆游 芒种初过雨及时, 纱厨睡起角巾欹。 痴云不散常遮塔, 野水无声自入池。 绿树晚凉鸠语闹, 画梁昼寂燕归迟。 闲身自喜浑无事, 衣覆熏笼独诵诗。 芒种节 五律 芒种忙忙割,农家乐启镰。 西风烘穗海,机械刈禾田。 税赋千年免,粮仓万户填。 麦收秧稻插,秋囤再攀巅。 《伊犁记事诗》 清 洪亮吉 芒种才过雪不霁,伊犁河外草初肥。 生驹步步行难稳,恐有蛇从鼻观飞。
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