陇南春茶
诗人梅尧臣把春茶与黄金媲美,他在《答建州沈屯田寄新茶》的诗中说道:“春茶研白膏,夜火焙紫饼。价与黄金齐,包开青箬整。碾为玉色尘,远及芦底井。一啜同醉翁,思君聊引领。”表现了诗人悠然自得地吟诗、赏春、品茶,心中了无牵挂,颇有一番“茶不醉人人自醉”的感觉。 每到清明时节,陇南康县阳坝、文县碧口、武都裕河就到了最忙碌的季节,漫山遍野都是采摘茶叶的茶农。空山新雨后,茶园翠芽时。曾有人说,清明问茶,自然是苏州、杭州的茶叶最佳,尤其是那苏州西山碧螺姑娘尤为诱人。然而,在陇南,你也会被清新绮丽的茶乡美景所吸引,一片片郁郁葱葱、生机勃勃的茶园,为陇南大地平添了盎然春意,使你赏心悦目,流连忘返。 四月是陇南春茶上市的时节。漫步于遍布陇南城乡的各类茶庄、茶行、茶楼、茶府、茶苑,以及农特产品专售店,人们的目光同样会被琳琅满目的各类陇南春茶产品吸引,盒装的、袋装的,即便是散装的,都各具特色,纷纷等待着“出阁”,给陇南各地热闹繁华的农贸市场,增添了许多浓重而清新的色彩。 山区茶乡,轻雾缭绕,芳香而柔软。微风吹拂,茶叶如绿水浮动。茶园如诗如画,金黄的草帽、小花伞、七彩的罗裙、姑娘们的倩影、丰收的细语、低低的欢笑,如浪花般在茶的绿海中飘荡。清凉如水、温柔如羽,细密、潮湿而柔软的嫩芽被一双双纤手轻柔地采摘,放入篮中,送到作坊,进入制作加工的一道道繁杂而细致的工序,变成各式各样的成品。 陇南地处秦巴山地与岷山山脉、黄土高原交汇地带,属亚热带向暖温带过渡地区;东邻陕西,南接四川,是甘肃省唯一的全境属长江流域的地区;境内气候温和,雨量充沛;亚热、暖温、高寒气候相互交错,高山、河谷、丘陵、盆地错落相间,形成了“一山有四季,十里不同天”的立体气候特征,素有西北“西双版纳”之美称;境内自然生长的树种达1300种,天然生长着100多种山珍和食用菌,以及数百种中药材,这是纯自然的、原生态的陇南。由于陇南气候、地理环境的多样性和丰富性,茶叶们便很自然地选择了这里安家落户。现在,陇南的茶叶市场上,龙井、毛尖、翠竹、珍眉、铁观音等各类品种,应有尽有。 李子坝龙井:产于文县碧口镇李子坝村。全村范围东西长15千米,仅天然森林面积就达2万余亩,覆盖率80%,日照充足,气候湿润。春夏时节,每当日出,团团薄雾从山顶越过,带着雾珠,使茶树苍翠欲滴。所产茶叶一片叶芽包裹着一个嫩芽,似旗枪。加工方法仿照西湖龙井,引进江苏“矛山青峰”的制作技术,行成扁形茶,其外形似一弯钉,扁平挺秀,光滑匀齐,翠绿略黄。冲泡后,香馥若兰,持久清高,汤清明亮,味甘鲜美,叶底均匀,一旗一枪,交错相映,栩栩如生。 龙神翠竹:产于康县南部阳坝镇的梅园沟、龙神沟一带。这里是国家自然保护区,山清水秀,常年云雾缭绕,气候温和湿润,自然环境优美,所产茶叶是制作高中档绿茶的上等原料。“龙神翠竹”采用清明前后萌发之嫩芽,用独特的工艺精心制作而成,其外形略扁,挺直隐毫似竹叶,色泽翠绿,汤色绿亮,清香持久,带有栗香,口感清新醇爽。龙神翠竹系甘肃名茶,产品畅销兰州、汉中等地。 阳坝珍眉:产于康县阳坝镇。珍眉属细茶之类,采用细嫩、叶背多茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故,因形似寿星眉毛,故称珍眉。珍眉茶性清凉,有退热降火功效。珍眉茶叶片的叶缘微卷曲,叶背披满白茸毛,叶面呈银绿色。珍眉冲泡后芽头壮实,银毫密露,色泽鲜亮,香气纯正,味醇甘爽,汤色橙黄。阳坝珍眉曾获甘肃名茶称号,其系列产品行销陇南各县区及兰州等地。 裕河毛尖:产于武都区裕河乡。这里青山绿水、气候湿润、温度适中,茶叶生产已成规模。所产茶叶只一个叶芽,细嫩颀长,条索紧实纤细,微卷曲。冲泡后,汤色翠绿、香清高、味鲜浓,叶底绿中透黄。裕河茶经过加工,已形成10多个品系,以盒装方式为主,而彩色绸缎的精美盒装,更使茶叶身价倍增。裕河毛尖曾多次获“甘肃省优质茶”称号,产品行销省内外,声誉很高。 陇南春茶被“打扮”成各种模样,出现在各地店铺的柜台上,端庄、典雅、幽香;遍布于陇南城区的茶馆、茶庄、茶楼,布置得典雅宁静,古筝音乐萦绕于耳际,恬静、婉转、优雅的茶艺表演,使人赏心悦目,碧绿的茶水注入磁杯、陶碗,啜饮其香,沁人心脾,闭上眼睛,陇南田园春色便于眼前铺陈展开;或于忙碌的生活之余冲泡一杯陇南清茶,那种被称为“茶”的生命在杯中复苏、升腾,在沸水中舞蹈,如沐春风。 云雾缭绕的茶乡,四季碧绿的茶园,清明时节的茶叶,万绿丛中的茶姑,玲琅满目的茶品,欢声笑语的茶肆,色清味香的茶水......这一切,形成了独具特色的陇南茶韵。 陇南有采茶节。陇南采茶节围绕将陇南打造成为“中国西北茶叶之都”、“中国西部生态旅游胜地”和“中国茶文化之乡”的目标,按照政府搭台、企业唱戏、文化传媒、各方参与、群众受益的原则,走出了一条以茶兴旅,以旅促茶,融旅游、茶叶产业于一体,体现大旅游、大产业的地方特色旅游之路,充分展示了陇南丰富的旅游资源、美丽的田园风光和浓郁的南国风情,可谓是促进陇南旅游产业发展的盛会,弘扬地方文化特色、促进文化陇南建设的盛会,推动一方和谐繁荣发展的盛会。 陇南还有陇上江南明前茶鉴品会。陇南是甘肃唯一产茶的区域,因其“陇上茶乡”的美誉被人向往,主题为“绿色、健康、鉴品、洽谈”的“明前茶鉴品会”,倡导天然、绿色、健康的消费理念,集茶艺表演、茶叶加工展示、鲜活茶树展示、来宾鉴品、茶叶拍卖、茶叶精品展销于一体,集中展示了陇南茶文化的全景,四方嘉宾畅游其中,零距离走近文化陇南,被陇南茶文化的浓厚氛围陶醉。 从古到今,诗人们对春茶的褒扬多姿多彩,极其丰富。诗人们用春风之笔蘸着鲜艳的茶露,吟唱的每一个音符,都是发自肺腑的美好感受。 僧人齐己,也是唐代很有名的诗人,他的春茶诗意境深远,读来实感温馨亲切无比。他在《谢中上人寄茶》中写道:“春山谷雨前,并手摘芳烟,绿嫩难盈笼,清和易晚天。且招邻院客,试煮落花泉,地远劳相寄,无来又隔年。”齐己极崇春茶,故有许多描写春茶的诗词,诸如《谢湖茶》诗中的“若有新春者,西来信勿忘”,以及《尝茶》诗中的“春风霅川上,忆傍绿丛行。”抒发了他对春茶的无限恋情。 诗人文同认为,能称得上“茶圣”级别的春茶当数四川蒙山茶,他啜之品之,并契合自然、物化于精神高度来赞美。他在《谢人寄蒙顶茶》一诗中这样说道:“蜀上茶称圣,蒙山味独珍,灵根托高顶,胜地发先春。几树惊初暖,群篮竞摘新”表明了蒙山茶在春天发芽时,采茶人个个挎起了篮子竞相采摘的场面。 诗人苏东坡以一代茶人的深情,把春茶描摹成花容月貌,冰雪心肠,兰心蕙质,神韵迷人的绝代佳人,其诗《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》说:“仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子,清风吹破武林春。要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”读了这首诗,尤以“从来佳茗似佳人”一句,人们对苏东坡笔下的春茶,怎能不倾慕?怎能不心醉呢?至今人们把这一佳句,以“欲把西湖比西子”相对。苏东坡极嗜春茶,在春茶采摘的季节里,连睡前睡起都要喝,他常说:“春浓睡足于窗明,想见新茶如泼乳。” 一些诗人在以诗赞叹春茶的同时,也不忘采茶女的辛劳。清代诗人陈章,深知采茶女采摘明前茶的疾苦,她们往往是晨起午归不满筐,再加上官府苦苦相逼,对采茶女的命运深加同情。他在《采茶歌》中写道:“凤凰岭头春露香,青裙女儿指爪长。度涧穿云采茶去,日午归来不满筐。催贡文移下官府,那知山寒芽未吐。焙成粒粒比莲心,谁知侬比莲心苦。” 春茶的主要特点是,具有淡淡的清香,需要细细地去品味,不像夏茶那样浓郁,秋茶那样苦烈。有的人喜欢夏茶,有的人喜欢秋茶,全在于个人的爱好。但有一点可以肯定,就是在春寒之中,看到明前茶、谷雨茶,使人感到岁月已新,春天真正来了,正如元好问《茗饮》中写的“一瓯春露香能永,万里清风意已便”,紧接其后,便是万紫千红的满园春色了。人们对待春茶,似有一种归去来兮的感觉,轻轻啜上一口,感觉一种诗意在水中流动,有种豁然开朗的感悟,这流动的液体里,似乎渗透着、弥漫着茶的灵魂。 笔者信奉“粗茶淡饭”之说。什么是“粗茶”?笔者理解,就是中低档茶叶吧。精茶取其香,粗茶食其苦。人活在世上,酸甜苦辣咸,都得尝到。俗话说:吃得苦中苦,方为人上人。粗茶苦,但它不是“苦中苦”,顶多就是略苦一些,因而饮用粗茶者,不能做“人上人”,就只能做个“人中人”;能做个“人中人”,就已经非常不错了。何况粗茶淡饭,有益健康。知足常乐,既健康又快活,夫复何求? |