家乡的美食

　　走进车站，挥手与母亲告别。几乎每次回家，70多岁的母亲都会去车站接送。风抚摸着她的白发，她一脸慈祥的望向我，久久不肯离去。转过身，眨巴一下湿润的眼眶，背起一大包母亲做的美食，踏上去往他乡的列车。
　　有位名人曾经说过：父母在，人生尚有来处；父母去，人生只剩归途。如果说，这世间母爱是亘古不变永恒的存在，那么美食，便是母亲表达爱的一种载体，代表着一种不可磨灭的情怀了。
　　曾经，穿越层峦叠嶂的山山水水，踏过繁华喧嚣的大城小镇，品过浓淡相宜的各式咖喱，邂逅层次丰富的汤汤水水，一切美味，却总如过眼云烟，不留底色。唯有家乡的美食，依旧醇香在胃里，潜伏在记忆的酒窖里，不经意间打开，香味愈来愈浓，温暖了漂泊的心灵。
　　美丽的家乡是一个依山傍水的小山村。重重叠叠的高山，欢快流淌的河水，民风淳朴，清新自然。秋天的田野，玉米熟了，排排站立，英姿飒爽；地瓜胖了，肥肥嘟嘟，娇憨可爱；花生“成”（家乡的方言，饱满成熟的意思）了，一望无际的花生地，似一幅绚丽多彩的画卷，五彩斑斓。田野是孩子们的天堂，因为里面有各种品种的蚂蚱，拖着肥肥的肚皮，籽多肉厚，飞不高，跳不远。孩子们捉了蚂蚱，串成一串，欢呼着，奔跑着，炫耀着。傍晚时分，夕阳西下，家家户户的炊烟升起。牛儿在吃草，父亲在扫院子，母亲在煮饭。红红的火苗舔着锅底，胖胖的地瓜在灶膛里煨熟，含在口里，甜软无比；柔柔的面团缠在秸秆上，焙在灰烬里，金黄酥脆，外焦里软；肥肥的蚂蚱埋在火星里，一会的工夫就酥脆焦香，咬一口，鲜美无比，唇齿留香，三日不绝。每到此时，母亲都会笑眯眯的看着我们黑乎乎的小嘴，露出欣慰的笑容。
　　及至上了高中，离家住校，吃的是干硬的窝窝头和咸菜，总是饥饿难耐。所以每周一次的回家，吃上母亲做的美食，便是最期盼的事情。母亲平日里节衣缩食，总会从牙缝里省出不多的白面，留作我们回家改善伙食。蒸包子，包饺子，擀面条，变着花样做。我最喜欢吃的是母亲炸的“面鱼”。那个年代，不但面粉稀罕，花生油更是奇缺，所以吃上油炸食品，是一件很奢侈的事情。母亲和面，揉面，发面，醒面，烧油。白白的面团在母亲手里变成柔柔的面片，在锅里愉快的翻飞，旋转，跳跃，不一会儿，一根金灿灿的“面鱼”就炸好了。迫不及待的咬上一口，外酥里软，咸香适宜，味蕾迅速被激活，空虚的胃得到了极大的满足。
　　常常，母亲只是吃上一小根，剩下的被我和弟弟、表弟平分，带到学校。每当寒冷的冬天在被窝里冻得瑟瑟发抖的时候；每当学习疲累，头昏脑胀，看到同学们纷纷退学，自己也要放弃的时候，吃上母亲做的美食，想起母亲的含辛茹苦，忆起母亲的殷切目光，便又增添了无穷的力量。
　　后来，母亲搬离了家乡，来到弟弟和表弟生活的海边小城。我也有幸经常去看母亲，有幸经常去看大海，更有幸品尝到了母亲做的各色海鲜美食。在琳琅满目的各种海鲜中，最喜欢吃母亲做的炸带鱼。母亲总是买最新鲜的带鱼，取中间最粗的那一段，给我留着，辅以花椒面、细盐拌匀腌好，裹上白面，沾上鸡蛋液，在花生油里炸。炸了两次之后，带鱼新鲜出炉，外皮金黄酥脆，里面肥美鲜嫩，品在嘴里是满满的幸福的感觉。曾经有一副画面在脑海里久久的印记：那是一个冬天的傍晚，温暖的房间里，电视里放着舒缓的音乐，父亲在泡脚，母亲在炸带鱼，香味飘逸到整个房间。时光荏苒，岁月静好。多么的希望，时间是一颗没有年轮的树，父母不会在岁月的更迭里老去！
　　前几天，又回了一趟老家，吃到了表弟做的美食。表弟听说我回家，特意去海边买了新鲜的基围虾、虾婆、海螺和螃蟹。表弟不但是一位医术高超的外科大夫，更是一位美食家。他说：简单，质朴，是美食的根本。本真，是来自食材本身的天然滋味，是美食的根。所以，海鲜食品不需要过度雕饰，不需要太多刺激，将买来的虾兵蟹将清蒸淡腌，沾一点食醋姜沫，就品出了大海的气息。如此，便吃得云淡风轻，自在从容。表弟更教我们做最正宗的“三鲜”水饺。剥好新鲜的基围虾仁，切好新鲜的猪肉丁，切细鲜嫩的韭菜，加一点点的耗油和细盐，如此包好的饺子，汁多味美，鲜香四溢。一家人围坐在一起，温馨和煦，其乐融融，欢声笑语，幸福满满。
　　品味家乡的美食，是一种幸福的味道，是天底下最美的味道。无论身在何方，无论人在何处，家乡的美食都会因为情感的注入变得丰富，总会在时空的纵横交错中，温暖着游子的心灵，谱写一曲人世间最美的爱的旋律。

　　【编者按】：接地气的文字，带着田野的气息，让我们嗅到了家乡美食的风味，看似简单的食材，在作者笔下生活，因为美食记住了亲情，因为美食留住了乡愁！