天猫教材-食品技术原理第二版)

《食品技术原理》（第二版）是一本系统介绍现代食品加工与保藏技术的基础教材，内容涵盖食品原料特性、加工单元操作、热处理、冷冻、干燥、杀菌、包装及质量控制等核心知识。本书结合理论与实践，注重科学性与实用性，反映了食品科技领域的最新发展动态。第二版在原版基础上更新了行业标准、技术进展与案例分析，强化了食品安全与可持续发展理念。适用于食品科学与工程、生物工程及相关专业的本科生与研究生教学，也可供食品行业技术人员参考，是理解食品工业化生产原理的重要工具书。