天猫教材-食品工程高新技术第二版中国轻工业“十三五”规划立项教材

《食品工程高新技术》（第二版）是中国轻工业“十三五”规划立项教材，系统介绍了现代食品工程领域的前沿技术与创新成果。本书涵盖食品非热加工、超临界流体萃取、膜分离、微波与红外技术、挤压膨化、微胶囊化及食品3D打印等高新技术，结合理论基础与实际应用，突出工程实践与产业化导向。内容紧跟学科发展动态，注重培养学生创新思维与解决复杂工程问题的能力。教材结构清晰，案例丰富，适用于食品科学与工程、生物工程等相关专业本科生及研究生教学，也可供食品行业科研人员与工程技术人员参考，是推动我国食品工业转型升级的重要教学资源。