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天猫应用生物化学 第三版 周勉 糖类化合物脂类化合物蛋白质 高等院校生物工程生物技术食品工程专业教材 生物化学科研工作人员参考

说说书店发布时间:2025-12-24
品类:大学教材
天猫店铺:化学工业出版社旗舰店
价格: 券后¥48.8 ¥69
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商品介绍

《应用生物化学(第三版)》由周勉主编,是面向高等院校生物工程、生物技术、食品工程等专业的权威教材。本书系统阐述了糖类化合物、脂类化合物和蛋白质的结构、性质、代谢及其在工业与生命科学中的应用,内容紧扣学科前沿,理论与实践紧密结合。书中注重生物化学知识在生物制造、食品加工等领域的实际运用,配有典型实例与习题,便于教学与学生自学。同时,本书也适合作为科研工作人员、工程技术人员的重要参考书,助力解决生化产品研发与生产中的实际问题,是生物化学领域兼具学术性与实用性的经典著作。

应用生物化学 第三版 周勉 糖类化合物脂类化合物蛋白质 高等院校生物工程生物技术食品工程专业教材 生物化学科研工作人员参考