天猫应用生物化学 第三版 周勉 糖类化合物脂类化合物蛋白质 高等院校生物工程生物技术食品工程专业教材 生物化学科研工作人员参考

《应用生物化学》第三版由周勉主编，是面向高等院校生物工程、生物技术、食品工程等专业的权威教材。本书系统阐述了生物化学基础理论及其在工程实践中的应用，重点涵盖糖类化合物、脂类化合物和蛋白质的结构、性质、代谢途径及功能特性。内容科学严谨，结合最新科研进展，注重理论与实践结合，配有典型实例和习题，便于学生理解掌握。同时，该书也适合作为生物化学领域科研工作人员的重要参考书，助力教学、科研与产业应用，是相关专业师生及研究人员不可或缺的学术资源。