天猫微生物发酵工艺学原理 韩德权 王莘 赵辉 孙玉梅 普通高等教育十二五规划教材 理工科生物工程生物技术食品生物制药及相关专业教材

《微生物发酵工艺学原理》由韩德权、王莘、赵辉、孙玉梅主编，是普通高等教育“十二五”规划教材，面向生物工程、生物技术、食品科学、生物制药等理工科专业。本书系统阐述了微生物发酵的基本理论、工艺过程及调控机制，涵盖菌种选育、培养基设计、灭菌技术、发酵动力学、过程参数控制及产物分离纯化等内容。结合现代生物技术发展，注重理论与实践融合，强化工程应用能力培养。教材结构清晰、内容翔实，配有典型实例与思考题，便于教学与学生自学。适用于高校相关专业本科生及研究生教学，也可供科研与产业技术人员参考，是发酵工程领域的重要教学资源。