天猫发酵工程原理与技术 陈坚 第二版 发酵工程类型特点关键技术现状发展趋势知识汇总 综合性大学理工类院校生物工程本科研究生教材

《发酵工程原理与技术》（第二版）由陈坚主编，系统阐述了发酵工程的基本理论、技术体系及前沿发展。

全书涵盖微生物发酵、酶工程、细胞培养等类型，强调代谢调控、过程优化与系统集成等关键技术，突出工程化与规模化特点。

内容结合现代生物技术进展，涵盖基因工程菌构建、过程参数在线检测、智能控制等先进方法，反映当前发酵工业绿色化、智能化发展趋势。

本书注重理论与实践结合，知识体系完整，涵盖从菌种选育到产物分离纯化的全流程，适用于综合性大学与理工类院校生物工程、生物技术等专业本科生与研究生教学。

作为经典教材，其内容兼具基础性与前瞻性，有助于学生建立系统的发酵工程知识框架，提升解决复杂工程问题的能力，推动我国生物制造产业高质量发展。