天猫发酵工艺与设备(第2版)普通高等教育教材生物工程生物技术系列 陶兴无 主编 著作 大中专理科化工 大学教材

《发酵工艺与设备》（第2版）是普通高等教育“生物工程生物技术系列”规划教材，由陶兴无主编，面向大中专院校生物工程、生物技术及相关专业本科生和研究生。本书系统阐述了现代发酵工程的基本原理、工艺流程与核心设备，涵盖菌种选育、培养基设计、灭菌技术、发酵过程控制及典型发酵产品生产工艺等内容。第二版结合行业发展趋势，更新了生物反应器设计、自动化控制及新型发酵技术等前沿知识，强化理论与实践结合。教材结构清晰，案例丰富，配有习题与思考题，便于教学使用。适用于化工、食品、制药等理科及工科专业，是培养高素质生物工程人才的重要参考用书。