天猫烘焙原理(第3版)(美)保拉·菲戈尼(Paula Figoni)著9787518421312中国轻工业出版社书籍/杂志/报纸//教材/教辅//考研（新）
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《烘焙原理（第3版）》由美国烘焙专家保拉·菲戈尼（Paula Figoni）精心编著，由中国轻工业出版社正式出版。
本书是烘焙领域的权威教材，系统地阐述了烘焙科学的基本原理，内容涵盖面广，从原料特性到成品品质，深入浅出地解析了烘焙过程中的每一个关键环节。
通过丰富的实验数据和实例分析，本书帮助读者理解并掌握烘焙技术的精髓，适合对烘焙感兴趣的读者及专业烘焙师阅读学习。
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