淘宝二手书重庆小曲白酒生产技术刘升华中国轻工业出版社9787501986

《二手书重庆小曲白酒生产技术》由刘升华编著，中国轻工业出版社出版（ISBN：9787501986），系统介绍了重庆地区传统小曲白酒的酿造工艺与技术要点。书中涵盖原料选择、制曲方法、发酵控制、蒸馏技巧及质量控制等关键环节，结合地方特色工艺，突出重庆小曲酒清香纯正、口感醇和的风格特点。作者基于实践经验与科学理论，详细解析生产流程中的技术难点，兼具实用性与指导性，适合白酒酿造技术人员、酿酒企业及食品专业师生参考使用。该书作为传统白酒工艺的重要文献，对传承与发展地方酿酒技艺具有积极意义。