天猫发酵工程原理与技术 陈坚 第二版 发酵工程类型特点关键技术现状发展趋势知识汇总 综合性大学理工类院校生物工程本科研究生教材

《发酵工程原理与技术》（陈坚主编，第二版）是面向综合性大学及理工类院校生物工程本科及研究生的权威教材。全书系统阐述了发酵工程的基本类型（如好氧、厌氧、固态发酵等）、核心特点及其关键技术，涵盖菌种选育、培养基优化、过程控制、生物反应器设计及产物分离纯化等内容。结合现代生物技术进展，书中深入探讨了代谢工程、系统生物学与智能控制等前沿方向。本书注重理论与实践融合，反映当前发酵工业在医药、食品、能源等领域的应用现状与发展趋势，内容全面、结构清晰，兼具科学性与实用性，是生物工程领域教学与科研的重要参考用书。