天猫发酵工程原理与技术 陈坚 第二版 发酵工程类型特点关键技术现状发展趋势知识汇总 综合性大学理工类院校生物工程本科研究生教材

《发酵工程原理与技术（第二版）》由陈坚院士主编，系统阐述了发酵工程的基本理论、类型特点与关键技术。全书涵盖微生物发酵、细胞培养及酶催化等类型，强调代谢调控、过程优化与放大原理，突出高密度培养、连续发酵、在线检测与智能控制等核心技术。结合工业应用实例，反映当前合成生物学、系统生物学与人工智能融合推动下的技术进展。本书内容前沿、结构严谨，既注重基础理论又强化工程实践，适合作为综合性大学及理工类院校生物工程、生物技术等专业本科生与研究生的核心教材，也可供相关领域科研人员参考，是发酵工程领域兼具权威性与实用性的重要教学资源。